Orderan Cake Pertamaku

Deg-degan juga waktu ada yg order kue ulang tahun pertama kalinya, coz meskipun udah pernah kursus tapi lom pernah praktekin jurus-jurus jitu yg aku pelajari di Bogasari Backing Centre Cirebon. Dan ga tanggung-tanggung orderanya harus didekor pake fondan pula, tantangan yang benar-benar ga level bagi aku yang masih sangat sangat sangat pemula *lebay :D.

Akhirnya aku pake resep Vanilla Sponge Cake aja dech yang aku contek dari buku Basic Cake Decoration, formula ini pernah sekali dipraktekin ditempat kursus (itupun ga lepas dari bimbingan chef2 di BBC yang baik hati) mudah-mudahan ga gagal...bissmillah

inilah resepnya :

"vanilla Sponge Cake"

300 gr    telur
120 gr    gula kastor
1     gr    garam
10   gr    emulsifier
120 gr    terigu (protein rendah / sedang)
2     gr    vanilla essence
75   gr    margarin cair

Cara Membuat :
1.  Telur, Gula kastor, Garam, Emulsifier kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang
2.  Ayak terigu, kemudian masukan kedalam adonan secara bertahap tambahkan vanilla essence aduk perlahan dengan menggunakan spatulla hingga tercampur rata
3.  Masukkan margarin cair secara bertahap hingga tercampur rata
4.  Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dialasi kertas, lalu oven dengan suhu 180*C selama 25 menit


"Butter Cream"

500 gr    mentega putih (shortening)
200 gr    susu kental manis
100 gr    symple syrup
6     gr    vanilla essence
10   gr    rhum

Cara Membuat :
1.  Kocok semua bahan dalam baskom stainless dengan hand mixer kecepatan sedang selama 20 menit hingga lembut dan mengembang
2  Bagi adonan dalam beberapa bagian
3. Tambahkan warna yang berbeda pada masing-masing wadah sesuai keinginan
4.  Butter cream siap digunakan

this is the result "Orderan Cake Pertamaku"  :)

hahahaaaa meskipun aku membuatnya dengan sepenuh hati tetep aja hasilnya berantakan plus petot peyot :D maklum yah pertama...InsyaAllah next time i'll be careful hehehe.